Il Barbaresco DOCG 2021 della Cantina Ceretto è un vino che esprime perfettamente il carattere e la qualità del territorio da cui proviene, una delle zone più prestigiose per la produzione di Nebbiolo in Piemonte. Questo vino è il risultato di una rigorosa selezione delle uve, raccolte a mano nei vigneti situati nelle migliori aree di Barbaresco (Asili) e Treiso. L'annata 2021 è stata favorevole, con condizioni climatiche che hanno permesso una maturazione ottimale, mantenendo al contempo un buon equilibrio tra freschezza e struttura. La cantina ormai da anni lavora in regime di agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in acciaio inox con una fermentazione controllata, seguita da una macerazione che dura un paio di settimane per estrarre la massima concentrazione di aromi e tannini. Il vino matura per un periodo di 24 mesi in tonneau di rovere, il che gli conferisce una struttura raffinata senza sovrastare le note fruttate e floreali.
Il Barbaresco 2021 presenta un colore rosso granato intenso.
Al naso, il vino si apre con un bouquet ampio e complesso, dove dominano le note di marmellata di frutta rossa, come ciliegia, lampone e prugna, arricchite da delicate sfumature floreali di rosa e violetta. Con l’affinamento, emergono anche sentori più sottili di spezie, tabacco e una leggera nota balsamica, tipica del Nebbiolo in questo terroir.
Al palato il Barbaresco 2021 è elegante e raffinato, con una buona struttura e tannini ben definiti, ma morbidi e integrati. Il finale lungo e persistente richiama le sensazioni fruttate e speziate percepite al naso. Il vino è complesso, ma accessibile anche in giovane età, grazie alla sua finezza.
Questo Barbaresco risulta essere perfetto in abbinamento con piatti a base di carne rossa (grigliata, arrosto o in umido) e con formaggi stagionati.
Il Barbaresco DOCG 2021 della Cantina Ceretto ha un buon potenziale di invecchiamento, in grado di evolvere e migliorare nei prossimi 5-10 anni.
