Lo Champagne Collection 245 di Louis Roederer rappresenta l’evoluzione stilistica della storica cuvée Brut Premier, con un’impostazione enologica orientata alla valorizzazione del terroir, dell’annata e della sostenibilità. Il numero 245 identifica la 245ª vendemmia della Maison dalla sua fondazione nel 1776.
L’assemblaggio si compone per circa il 41% di Chardonnay, 35% di Pinot Noir e 24% di Meunier, con base vendemmiale 2020, annata fresca e strutturata, contraddistinta da un profilo aromatico teso e vibrante. A questa si aggiunge una percentuale significativa di Réserve Perpétuelle (da annate precedenti, iniziata nel 2012), affinata in acciaio, e circa il 10% di vins de réserve vinificati in foudre, che apportano complessità, profondità e una coerenza gustativa trasversale alle edizioni.
La fermentazione avviene in parte in legno (foudres) e in parte in acciaio inox. La malolattica viene svolta parzialmente per conservare la freschezza naturale dei vini. L’affinamento sui lieviti dura circa 3 anni, con un dosaggio finale di 7 g/l, che mantiene lo stile secco ed equilibrato della Maison.
Alla vista si presenta con perlage finissimo e brillante, di colore giallo dorato. Al naso si apre su note di frutta gialla matura, scorza d’agrumi, fiori bianchi e cenni tostati (nocciola, brioche), con tocchi di spezie leggere. Al palato mostra un attacco fresco e preciso, struttura avvolgente, acidità vibrante e un finale minerale, salino e persistente.
Ideale su crudi di mare, crostacei, piatti a base di pesce con salse leggere, carni bianche o formaggi freschi.
Una cuvée contemporanea, tecnica e territoriale, che incarna l’approccio sempre più identitario e parcellaire della Maison Louis Roederer.
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