Il Recioto della Valpolicella DOCG 2020 di Tommasi è l’espressione più dolce e affascinante della tradizione vinicola della Valpolicella. Questo vino passito rosso nasce da uve autoctone – Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta – coltivate nelle colline della Valpolicella Classica e vendemmiate a mano in cassette, per poi essere appassite lentamente per circa 4 mesi nei tradizionali fruttai.
Il Recioto è l’antenato dell’Amarone, da cui si distingue per la scelta di interrompere la fermentazione prima che tutti gli zuccheri vengano trasformati in alcol, mantenendo così una naturale dolcezza residua. Il risultato è un vino di straordinaria ricchezza e morbidezza, capace di coniugare intensità aromatica e finezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo e brillante. Il naso è ampio e seducente: si apre con note di frutta rossa in confettura – ciliegia, mora, prugna – accompagnate da sentori di spezie dolci, vaniglia, cioccolato fondente e una sottile sfumatura balsamica. Al palato è pieno, vellutato, con una dolcezza equilibrata da una piacevole freschezza e da tannini morbidi e ben integrati. Il finale è lungo, armonico, con ritorni di frutta matura e cioccolato.
Perfetto vino da meditazione, il Recioto Tommasi si abbina splendidamente a dolci al cioccolato, crostate di frutta secca, formaggi erborinati e pasticceria secca. Ideale anche per concludere una cena importante con un tocco di raffinatezza.
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