Il Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore "Giulio Ferrari" 2012 è un vino emblematico della cantina Ferrari, una delle realtà più prestigiose della regione Trentino-Alto Adige. Si tratta di un Trento DOC prodotto con il metodo classico, utilizzando uve Chardonnay in purezza, provenienti da vigneti situati in altitudini elevate, ideali per garantire la giusta maturazione e freschezza.
L’annata 2012 è stata un’annata complessa, dall’alternanza di temperature significativamente al di sopra o al di sotto della media. Dopo una fermentazione in bottiglia e una lunga sosta sui lieviti per 10 anni, il "Giulio Ferrari" 2012 si presenta con una spuma fine e persistente, con perlage di grandissima raffinatezza.
Il colore è un giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, mentre al naso il vino esprime una straordinaria complessità aromatica, con note di frutta matura come il pompelmo giallo e l’albicocca, arricchite da accenni di menta e mandorla tostata, insieme a delicati sentori di pan brioche derivanti dalla lunga maturazione sui lieviti.
Al palato, il Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore "Giulio Ferrari" 2012 è un vino di grande struttura e freschezza, con una notevole mineralità che bilancia perfettamente la rotondità e la cremosità. Il finale è lungo, elegante e persistente, che lascia un ricordo vivido e presente. Questo spumante rappresenta l’apice della tradizione spumantistica Ferrari, un vino da collezione che esprime il meglio del metodo classico trentino, in grado di evolversi ulteriormente con il passare degli anni.
