Il vino Vitalba 2024 è l’interpretazione più autentica e contemporanea dell’Albana di Romagna, il primo vitigno bianco italiano a ottenere la DOCG. Prodotto dalla cantina Tre Monti di Imola, questo Albana Secco nasce dalla storica Vigna Bacchilega, impiantata nel 1983 su terreni argillosi e allevata secondo il tradizionale sistema di allevamento capovolto.
Le uve vengono fermentate spontaneamente in anfore georgiane (kvevri) da 470 litri, senza l’aggiunta di lieviti selezionati e senza controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce dura tra i 70 e i 120 giorni, a seconda dell’annata, per estrarre al massimo gli aromi e i tannini nobili. L’affinamento prosegue per 10 mesi in anfora, conferendo al vino una struttura unica e una longevità notevole.
Di colore giallo dorato intenso, con sfumature leggermente ambrate, al naso si presenta ampio e complesso, con note tropicali, scorza d’agrumi, frutta gialla disidrata.
Al palato è caldo, avvolgente e strutturato, con una spiccata freschezza e sapidità, e una persistenza lunga e armoniosa.
Questo vino si sposa perfettamente con piatti di pesce elaborati, crostacei, carni bianche e formaggi mediamente stagionati. La sua complessità lo rende ideale anche per accompagnare piatti speziati o cucine orientali.
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