Il Barbaresco DOP 2020 della cantina Gaja è un vino straordinario che rappresenta una delle più pure espressioni del Nebbiolo, varietà autoctona che dà vita a questo grande vino piemontese. Proveniente dalle vigne storiche della cantina situate nelle zone più vocate di Barbaresco, questo Barbaresco riflette l'abilità di Gaja nel combinare tradizione e innovazione, mantenendo l'equilibrio tra la finezza e la potenza tipiche di questo territorio.
Le uve Nebbiolo destinate alla produzione di questo vino provengono da differenti vigneti situati a diverse altitudini, con suoli calcarei e argillosi che conferiscono complessità al vino. La vendemmia di Gaja è manuale, con una selezione scrupolosa dei grappoli per garantire la massima qualità. Dopo la raccolta, le uve vengono vinificate separatamente per ciascun vigneto, con fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, che permette di preservare i caratteri fruttati e floreali del Nebbiolo. Successivamente il vino affina per 6 mesi in barrique e a seguire altri 18 mesi in botti grandi di rovere.
Il Barbaresco DOP 2020 presenta un colore rosso granato con riflessi aranciati. Al naso è ampio ed elegante, con un bouquet ricco che spazia dalle note floreali di rosa e violetta, a quelle di frutta rossa matura e frutti di bosco per chiudere con un naso intinto di liquirizia.
Al palato, il vino è strutturato, con tannini setosi e una freschezza vivace, che si fondono armoniosamente per dare vita a un finale lungo, persistente e crescente. Questo Barbaresco si abbina perfettamente a piatti di carne, risotti, formaggi stagionati e selvaggina.
Gran rosso, se poi parliamo di Biondi Sanfi allora siamo a livelli altissimi. Vino importante, da accompagnare a piattI di pari livello. Prezzo impegnativo
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